海人常说的“草头”，其实就是我们常说的苜蓿。这种绿叶蔬菜，生长迅速，嫩叶鲜美，是春季的时令蔬菜。由于上海地区广泛种植和食用，因此得名“上海草头”。
草头的营养价值
草头富含蛋白质、维生素C、钙、铁等 Telegram 手机号码列表 多种营养素，具有清热解毒、凉血止血的功效。常吃草头可以促进肠胃蠕动，增强人体免疫力。
草头的经典做法
上海草头有多种做法，每一种都展现出不同的风味。
- 酒香草头： 这道菜是上海 为什么需要更改Google Payments账户类型？ 的经典名菜之一，草头经过爆炒后，淋上黄酒，香气四溢，口感鲜嫩。
- 草头圈子： 草头搭配猪血豆腐，口感丰富，营养均衡。
- 草头炒虾仁： 鲜嫩的草头搭配鲜美的虾仁，是一道色香味俱全的菜肴。
草头的其他用途
除了食用，草头还有其他用途。其料，根部则具有固氮作用，可以改善土壤质量。
草头的季节性
草头是春季的时令蔬菜，其口感和营养价值在春季最佳。随着气温升高，草头的纤维逐渐增多，口感变差。因此，品尝新鲜的草头，最好选择春季。
结语
上海草头作为一种美味健康的蔬菜，深受人们喜爱。无论是作为主菜还是配菜，都能为我们的餐桌增添一份春天的气息。让我们一起品尝这来自江南的美味吧！
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